1、食材:隔夜米饭250克,鸡蛋2个,葱花适量,盐10克,油20克。
2、隔夜米饭最好是昨天晚上吃剩的。要炒之前,先把米饭泡水里散开。再把它用筛子沥干,大约需要5分钟。
3、把鸡蛋打散,加入盐巴,打一分钟。这个过程可以根据个人喜好,增加或减少盐巴。
4、把油倒入锅里加热,倒入3分之2的鸡蛋液,切记要保留3分之一。等鸡蛋炒到快好的时候,倒入米饭。等饭炒熟时,把剩下的鸡蛋液合着葱花倒入进去。这时候可以加大火力,尽量让蛋液可以裹着米饭。约一分钟,可以关掉火力了。用锅里的余温翻炒,不要让米饭沾锅。这样一盘好吃的蛋炒饭就出锅了。
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