1、黄油用打蛋器高速打发,一边打发,一边加入糖粉,家里的白糖也可以打得久一些,一直到黄油被打的发白,体积变大,再一勺勺加入牛奶,不用放太多的牛奶,两三勺即可,继续高速打发,一直到打发成奶油状即可。
2、奶油是以乳脂肪为主要成分,日常生活中,想要吃奶油,最好是选择奶油的脂肪含量至少在30%以上,这样的奶油才更容易被打发。
3、奶油打发前的温度不应该高于十三度,平时将奶油放在冰箱中,要在打发的前几秒再拿出来,否则奶油就会变稠。
4、打发奶油无论使用手动还是电动,一定要快速搅拌奶油,这样空气才可以进入奶油,并且奶油不会在室温内回温过高。
5、将奶油稍微打的有一些质地后,再倒入糖、香精等,打发好的奶油最好是及时吃掉或者是用掉。
6、奶油指的是乳经离心分离后得到稀奶油,这种东西可以直接食用或者作为其他食品的原料。奶油的色泽不一,有的是乳白色,也有的是淡黄色。奶油的颜色来源于胡萝卜素,但是会随着季节产生一定的变化。
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