1、先选取一定数量新鲜的大白菜,淘洗干净,放在阳光下晒几天,晒软更好焯水。
2、将晒完的大白菜,在菜根部位用刀一分为二。
3、烧水的锅要擦干净,不要有一点点油;待水烧开后,放入大白菜,先将根部放入水中焯烫透;然后翻个身,再烫另半边;最后,白菜被焯的软软的,像晶莹的果冻。
4、然后将烫好的菜,撒点盐揉一揉,放在一个缸中,将菜用大石头压下去,然后倒入没过菜身的凉水,凉开水最好。
5、最后,就是漫长的等待了。
6、还有,要注意在取食的时候都必须快而准,而且取食的筷子工具必须干净无油,否则你想下菜再开坛的时候,就会发现酸菜都长上白花了。
榴莲的热量表
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安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。安顺的特色小吃有哪些1、平坝牛干巴平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃,有着非常悠...