普通挂面可以做凉面。
材料：面条500克、黄瓜 100克、辣椒油30克、香油20克、酱油100克、白砂糖20克、醋30克、芝麻酱30克、大葱25克、花椒3克、味精2克各适量。
做法：1、 将面条煮熟，捞在干净板上散开。
2、 面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内。
3、 黄瓜洗净切丝。
4、 蒜头去皮，剁成蒜泥。
5、 葱切末。
6、 芝麻酱用凉用水调稀。
7、 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁。
8、 调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
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