1、食材:新鲜基围虾数尾、天妇罗粉、面粉、食用盐、食用油、清水(面包糠)。
2、首先将新鲜下清洗干净,去壳、去虾线、去头,处理干净,放入少量食用盐搅拌,等待备用(将虾的后背壳用剪刀剪破,就可以将虾壳顺利剥下啦)。
3、将天妇罗粉准备好倒入碗中,天妇罗粉一般在超市或者调料商店(菜市场)应该有售,差不多下面这样子,不过品牌无所谓。将天妇罗粉与清水按照100g:80ml的比例调好备用。
4、准备另一只空碗,将面粉倒入碗中备用,在裹上天妇罗调料之前,先在虾的表层过上一层面粉,这样的作用是让虾的表层附上更多的天妇罗调料。
5、裹上之后放置一边等待下锅。这一个步骤可有可无,看个人喜好,在鲜虾上裹上天妇罗调料后,还可以在其外表裹上面包糠,这样口感会更好,不喜欢麻烦的可以省略掉!
6、将锅洗干净擦干,倒入能够淹没虾的食用油量即可,开中大火将油烧热,再将或调至中火,将天妇罗一次放入锅中,一般只需要炸15s~30s即可出锅。
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