一，主料：
鱼块适量。
二，方法及步骤：
1、首先将鱼块洗干净，将一些食用盐抹在鱼块上，让盐充分渗入到鱼块里面去。
2、开火加入适量食用油，根据鱼块量的多少，又可以适当比平时炒菜时多点，等到油热了为止。
3、开始顺锅边加入鱼块，同时调小火力，小伙煎制，要经常翻动鱼块，防止一面受热太多变糊。
4、同时还要注意，防止鱼块粘锅，特别是鱼皮很容易黏住，也可以来回转动锅。
5、这时可以适当加一点盐，火候一定要给控制好，等到鱼块表面略黄的时候，就说明差不多了。
6、一定要小火煎制，鱼块的颜色也很重要很影响食欲，最后出锅。
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