在家怎么做海蛎子烧豆腐

更新时间：2025-04-20 02:57:23

　　海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"；闽南称"蛎房"；北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称

　　第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。

　　第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。

　　第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。

　　第四步：炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。

　　第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。

　　第六步：加入豆腐煮约1分钟。

　　第七步：加入海蛎子煮1分钟。

　　第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。

　　第九步：出锅撒点葱花即可。