1、春卷皮1包,鸡蛋2个,球茎茴香1个,香菇6朵,豆腐干200g,胡萝卜1根,食用油适量,盐适量,豆沙馅适量,蓝莓干适量,混合坚果适量。
2、鸡蛋打成蛋液,用大部分的鸡蛋液摊成鸡蛋碎,留很少一点粘外皮。
3、香菇、豆干和球茎茴香切成细丝,胡萝卜擦成丝。
4、炒锅烧热,加入少量食用油,下入胡萝卜、香菇,豆干和球茎茴香丝翻炒到食材变软。
5、再放入鸡蛋碎搅匀,下入盐调味。
6、取一张春卷皮,一角朝向自己,在皮儿的中间放入适量炒熟的馅儿,从下往上卷起来,左右两边向内折,用蛋液黏住最上角。
7、卷成卷黏住后,同样的步骤,卷入蓝莓干、豆沙馅和混合坚果变成甜味春卷。
8、油温6成热,下入卷好的春卷,炸到金黄色捞出即可。
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