云安区美食

更新时间：2025-04-18 03:03:14

　　云安区美食有茶洞豆腐、托洞腐竹、大糠糍、过云天、桂花浸鸡、都杨裹蒸、西江河鲜、擂茶粥等。

　　1、茶洞豆腐：茶洞豆腐是广东省云浮市云安区石城镇茶洞的特产，豆香纯正、入口软滑、营养丰富。

　　2、托洞腐竹：采用大云雾山下土生土长的正宗托洞黄豆或小青豆（黄豆的一种）作原料，色鲜体薄，油亮清香，是真正的绿色食品。

　　3、大糠糍：大糠糍是云安以及云城这里的特色小吃，就是糯米糍，但做法和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上花生白糖馅即可。

　　4、过云天：过云天又叫“锅撑”，过云天因其吉祥喜庆、外脆里软、清香爽口深受群众喜爱。

　　5、桂花浸鸡：使用桂花熬成的清汤来浸鸡，花香完完全全渗入鸡肉当中，肉香与花香相互辉映。同时，由于采用了“浸”的方式来烹调，鸡的肉质在上桌后依旧保持了鲜嫩。

　　6、都杨裹蒸：有着丰富的馅料，配合裹蒸叶与芒叶的叠加使用，经过8-10小时的柴火蒸煮后，两种植物的清香和包裹其中的配料交替渗透，让都杨裹蒸有了与众不同的味道。

　　7、西江河鲜：西江河鲜靠“天生丽质”征服了无数食客。无论是白灼、卤水、清蒸、油炸、炒球、辣酒煮、椒盐，都是一道难得的佳肴。

　　8、擂茶粥：是广东云浮茶洞的特色粥，用茶叶、茴香、姜、油和盐擂烂再加入花生压碎，最后倒入粥拌匀而成，此粥有淡淡的茶香，还有香脆的花生，口感好。