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广式豆沙蛋黄月饼

更新时间:2024-11-16 01:41:55

  1、主料:面粉200克、蛋黄8个、豆沙8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。

  2、水油皮面粉;

  3、加入30克白油和糖粉;

  4、混合匀,加入清水拌成团;

  5、保鲜膜包好放置30分钟;

  6、酥油皮面粉,加入50克的白油;

  7、拌成团,一起静置30分钟;

  8、蛋黄提前用食用油浸泡1小时;

  9、沥干油,豆沙分成8等份;

  10、豆沙压扁,包入蛋黄;

  11、包好,放一边备用;

  12、水油皮和酥油皮各分8等份;

  13、取一块水油皮,摁扁包入酥油皮;

  14、全部包好,擀成长形;卷起,重复3次;

  15、取一块压扁,包入豆沙蛋黄;

  16、全部包好,放进烤盘;180度,下火,中层,两面各10分钟。

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