1、动物奶油是由牛奶提炼出的,例如黄油等,味道醇香,但是由于现代人由于健康原因,所以才出现了植物奶油(氢化植物油)。从健康角度讲,动物奶油更好,因为是天然的,而且味道也好,如果怕摄入过多油脂,可选用脱脂的奶油。
2、动物奶油和植物奶油的区别
(1)工艺上:动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的,而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。
(2)口感上:动物奶油口味更顺滑细腻一些。
(3)营养价值上:植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。
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