一、主料：
茄子、肉末。
二、辅料：
小葱、大蒜、西红柿、生菜、辣椒粉、盐、油。
三、做法及步骤：
1、准备好茄子、肉末、小葱、大蒜等材料备用；
2、将茄子洗净，切成小块；
3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做成花瓣状备用；
4、锅内加入油，待锅烧热后放入蒜片、肉末，翻炒均匀；
5、肉末炒开后，加入辣椒粉、西红柿、切好的茄子，炒至均匀软烂；
6、加入适量的盐，出锅后撒上葱花，并放小西红柿和生菜叶摆盘即可。
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