1、食材:面粉215克,鸡蛋6个,火腿肠1根,肥瘦相间猪肉200克,水350克,香葱3克,盐3克,泡打粉1克,孜然粉2克,花椒粉2克,黑胡椒粉1克,蚝油5克,酱油5克,香菇、胡萝卜、芹菜适量。
2、面粉加盐、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌匀,倒入水搅拌均匀成糊状。
3、锅预热后刷油,打入鸡蛋,放入肉馅煎熟,鸡蛋半凝固后把蛋黄搅散,把肉馅放在鸡蛋上。不要等鸡蛋全熟再放肉哦,不然就分层了。
4、把面糊倒入锅中,撒葱花,火腿肠(可不放)鸡蛋肉馅翻个面煎熟,然后放在面糊上压实,使你周围被面糊包裹。稍微煎一会至面糊熟。
5、再倒一些面糊至空出的锅中,把刚才做好的半个,鸡蛋一面朝下放在面糊上压实。煎至面糊熟透。
6、接着做下了一轮。刷油,打鸡蛋,把蛋黄搅散,这次肉馅不多,直接放在鸡蛋上,压平一下。
7、鸡蛋肉馅翻面煎熟,把之前做好的鸡蛋汉堡盛出备用。
8、重复步骤4,5。做好新一轮鸡蛋汉堡。
9、把之前做好的3个放入锅中,煎至两面金黄即可。
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