1、将鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时，将香菇，五花肉切丁备用。
2、将鱼包裹蛋液，放入油锅煎至两面金黄盛出备用。
3、倒油入锅烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，用葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油。
4、放入煎好的鱼，加入3勺米醋，烧开后放入可乐，酱油，料酒，蚝油各1大勺，中火煮制7分钟。
5、炖至汤汁收浓，出锅即可。
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