1、原料:排骨500g,白米粽子8个。葱姜几片,老抽2汤匙,生抽3汤匙,八角1个,香葱叶少许。
2、超市买的小粽子从冰箱冷冻室拿出来的话,要先放入锅中煮一下,好让它解冻方便把粽子剥开。
3、锅里热3汤匙油,放入剥好的粽子,小火煎至通体金黄,盛出备用。
4、排骨洗净后,入开水中焯几分钟,撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙油,葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
6、加水没过排骨,放入八角,大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
7、汤汁收至约还剩余1/3左右,排骨8-9成熟时,放入煎好的粽子,翻拌一下,让粽子完全裹上汤汁,继续炖约10分钟即可。
8、端午节的粽子配上美味的排骨,这道排骨粽子是创新与美味的得意结合。
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