1、食材:罗非鱼1条、生姜片适量、葱花适量、生抽适量、食用盐适量。
2、首先,我们买来一条鱼,将里面的内脏清洗干净。(也可以叫卖鱼的老板帮清理好,在鱼身划几斜刀)
3、将鱼身的磷用刀刮掉并清洗干净。
4、同样,里面的内脏再用清水冲洗两边。将鱼身发过来,抹上一些盐。
5、再将生姜片擦如刀口处,让姜味侵入鱼里面去腥。两面都要弄哦,然后鱼肚子里也撒几片姜片。
6、放置一个可以装得下的鱼碟(碗)里,将鱼身两面也抹上一些盐,刚开始不宜太多盐,咸的话影响鱼肉鲜嫩口感。腌制半个小时左右。再放入锅里,锅里盛点水。
7、盖住锅盖,大火烧开后蒸10分钟左右,一定要将鱼肉蒸熟。可以用筷子插一下鱼身,是否穿透。可以的话,再将葱花撒入到鱼身上,倒入一些酱油,再盖住锅盖焖10秒左右即可出锅。鱼肉很鲜嫩哦。沾点酱汁吃会更入味呢。
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