材料：鸡蛋3个，蛋黄3个，皮蛋2个，淀粉适量，红椒粒适量，盐，蒜泥适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量，醋适量。
做法：
1、鸡蛋清与黄分开打入碗中；
2、蛋清加入淀粉，1克盐搅匀；
3、倒入容器中；
4、入蒸箱蒸熟；
5、皮蛋切碎放入蛋黄内；
6、加入红椒粒拌匀；
7、拌好的蛋黄倒入蒸好的蛋清内；8.蒸熟倒出改刀；
9、蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可。
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