1、土豆鸡蛋饼。准备好食材:土豆一个、面粉200克、鸡蛋2颗、红彩椒半颗、黑芝麻少许、白胡椒粉一小勺、食盐一勺;
2、把土豆去皮后切丝,然后放在装有清水的盆里浸泡一下,好洗掉土豆丝表面的淀粉在接触空气后变色,然后沥干水分待用;
3、把鸡蛋倒入装有面粉的玻璃碗里;
4、把甜椒粒和土豆丝一起放进去,放入一勺白胡椒粉,一勺食盐;
5、放入一勺水搅拌均匀,不要太粘稠,也不要太稀释;
6、在平底锅里刷上一层油,开小火烧热,把面糊倒进去,用锅铲摊平;
7、在快要凝固的时候,撒上些许黑芝麻,一面煎至凝固后,翻一面继续煎;
8、两面都煎好后出锅放在板上切块。
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