1、可以做肉丸子烧山药,做法简单又好吃。
2、材料:猪肉馅300g、山药2根、葱花适量、姜末适量、大蒜适量、干辣椒2个、花椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油1小勺、料酒适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉适量、植物油适量。
3、猪肉馅挤干水分,加葱花、姜末、鸡蛋清、玉米淀粉、芝麻油、料酒、生抽,用筷子朝一个方向搅拌至上劲。
4、山药去皮,滚刀切小块,放进开水锅里焯水大概5分钟,沥干备用。
5、锅里热油,把搅拌好的肉馅一个一个做成肉丸入油锅炸至表面金黄色,捞出备用。
6、锅里留少许油,放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒煸香,放入山药,加生抽、白糖继翻炒片刻。
7、加入炸好的肉丸一起翻炒一小会儿,加开水,转小火盖上锅盖烧至山药变软。
8、装盘,洒葱花。
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