1、食材明细:上海粗面1包、韭黄1小把、绿豆芽200克、小里脊肉1小块、鲜冬菇4个、胡萝卜1根、蚝油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、盐适量。
2、韭黄洗净,切小段,绿豆芽洗干净。
3、小里脊肉切丝,用盐,料酒,太白粉腌20分钟。
4、鲜冬菇洗净,切薄片。
5、胡萝卜去皮,刨丝。
6、把面条放入开水里煮至水再开,过凉水,然后沥干水份备用。
7、热锅,放入1大匙玉米油,把肉丝炒熟盛起。
8、利用锅里的余油,放入胡萝卜丝炒几下。
9、放入鲜菇片炒至软身。
10、倒入豆芽炒约2分钟,放少许盐炒匀,盛起。
11、锅再放油烧热,放入韭黄炒1分钟左右。
12、倒入面条炒匀。
13、倒入炒好的配料拌匀。
14、放入蚝油和糖,麻油拌匀即可。
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