1、食材:
猪五花肉500克、肠衣适量、盐、糖适量、白酒适量、味极鲜酱油,蚝油适量、淀粉适量、十三香粉适量。
2、步骤:
(1)腊肠的做法简单,先把选好的五花肉去皮洗净,控干水份,再把肉切成碎粒,放入盆里,加入适量备好的做腊肠的调料,拌匀后腌上20分钟。
(2)再把买来的肠衣洗净,给底部打个结,再把腌好的肉粒灌入肠衣里。
(3)灌满后封口,再用牙签在灌好的腊肠四周刺几个小孔排气,然后挂在阴凉处晾干就可以了。
(4)但有的时候,做出来的腊肠如果没有处理好,腊肠就会分解出一股酸味,所以在制作的过程中有几种情况一定要注意。首先,腌制腊肠时如果盐量放的不足量,就会造成腊肠吃起来有酸味,所以做腊肠时,肉里面要多放一些食盐。
(5)?如果在晾制腊肠的过程中,因天气等原因没晾干,也会导致腊肠有酸味,所以一定要挂在阴凉处,把腊肠晾干后,再存放。
(6)在腊肠灌好后,要用白酒泡上2分钟或用白酒冲洗一下,再放漏盘里晾出酒味再晾干,也可以防止腊肠变酸。
(7)在储存腊肠时,防潮也是一个关键,最好是把腊肠放入容器里盖上保鲜膜冷藏,如果不具备冷藏条件的话,一定要放在阴凉干燥的地方,也可以防止腊肠变酸。
扶风特色小吃有哪些
扶风特色小吃有扶风烙面皮、扶风一口香、扶风鹿糕、扶风醋糟粉、扶风臊子面、西府醋粉、扶风功夫锅盔、扶风面皮、扶风面皮夹馍、扶风臊子肉夹馍、猪头肉炒面皮。扶风特色小吃有哪些扶风一口香一口香是一种特色美食,将鹅菜、白萝卜、杂菜等全部晒干,然后放入...
潮州的特产有哪些?
潮州的特产有九制陈皮、龙湖酥糖、岭头单枞、潮州陶瓷、潮州腐乳饼、鸡笼饺、甘筒粿、粿条卷、生炊膏蟹、潮州薄饼、胡荣泉白皮饼、陶瓷、抽纱、玉雕、金银首饰、荔枝、菠萝、芒果。1、潮州卤味潮州菜的重要组成,其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与...
贵阳的特产有哪些美食
贵阳的特产有花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、鸡辣角、红油米豆腐、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅、荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃。贵阳的特产有哪些美食1、红油米豆腐红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃。黄豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆...
丽水的特色小吃有哪些
丽水的特色小吃有烧梅、黄米果、缙云烧饼、卷饼、松阳豆腐娘、缙云敲肉羹、落汤糍、乌米饭、重阳栗糕、煎黄粿、缙云土面、遂昌薯脯。丽水的特色小吃有哪些1、烧梅烧梅是浙江丽水的传统特色小吃,烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅,撒...
义乌的特产有哪些
义乌的特产有神仙鸡、义乌火腿、东河肉饼、赤岸豆皮素包、佛堂白切羊肉、丹溪酒、手牵面、义乌红糖、义乌南枣、山花梨、宗塘豆腐、夏演千张、金丝琥珀蜜枣。义乌的特产有哪些1、义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,据记载,距今...