1、食材:法芙娜黑巧克,力(70%)50克,黄油50克,枫糖(或蜂蜜)30克,香草精3-4滴,低筋面粉50克,鸡蛋1个,无花果2个,朗姆酒3-4克,巴达木40克。
2、中小火隔水融化50克黑巧 50克黄油。
3、边搅拌边加热到均匀融化,常温晾凉。
4、在晾凉的可可煳里,放入30克枫糖搅拌均匀,再放入50克过筛的低筋面粉。
5、用刮刀翻拌均匀。
6、放入鸡蛋,翻拌均匀。
7、原味巴达木放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎。
8、可可煳 巴达木碎 朗姆酒 香草精,翻拌均匀。
9、将可可煳放入裱花袋,尾端封紧。
10、模具底部均匀地挤一层可可煳。
11、中间放洗好的无花果。
12、无花果四周均匀地挤上可可煳,尽量不要留缝隙,最上部挤满可可煳,高度与模具持平即可。也可以用4寸派模制作,方法一致。
13、预热烤箱上下火180度,中下层烤制 22分钟。
14、摆盘:烤好的布朗尼晾凉后对切,上面淋巧克力淋面或擦巧克力碎,配新鲜无花果,装盘上桌。
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