方法如下:
1、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌30分钟，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
2、鲤鱼的肚皮两边有两条白筋，一边一条，可以用刀在鲤鱼腮下三公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。
3、烧鱼时，在其鱼肚中放一此材料，如蒜姜之类，能有效去腥。
4、烧鱼时如果加一些料酒等的去腥的调料，也可以去除腥味。
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