川汤饸烙如何做用什么菜和调料

更新时间：2025-04-19 06:52:01

　　川汤饸烙的做法如下：

　　主料：普通面粉200克，盐1克，水130克；

　　配料：黄瓜丝，萝卜丝，酱油，盐，醋，花椒油，辣子油；

　　步骤：

　　1、面粉放入盆中，加上盐，倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，预留少量的水约20-30克左右；

　　2、面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团；

　　3、揉好面团盖上湿布子饧半小时；

　　4、饧好的面团揉成长条，放入压面器里；

　　5、锅中水大开后，将面条压入锅中；

　　6、锅中水开捞出面条，过两遍凉水，沥干水分，放入两小勺清油搅拌均匀；

　　7、将盐，花椒油，酱油，蒜泥，辣子油调入小碗中混匀；

　　8、在面条上撒上黄瓜丝和萝卜丝，再浇上调味酱就可开吃。