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做蛋糕全蛋液如何打发

更新时间:2025-04-29 02:11:57

  1、锅里倒入水,加热。把搅拌好的全蛋液盆主坐在热水上;

  2、高速打发3分钟,看到细细的泡沫;

  3、继续高速打发5分钟,出现大泡泡,并且蛋液变得浓稠;

  4、继续打发至蛋液变成糊状;

  5、用低速将高速打发产生的大泡泡消掉,蛋液变得细腻即可。

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