1、把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100毫升纯净水,泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透,泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。
2、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。
3、燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条,这样处理后再炖煮效果更好,取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用取一个大点的锅子,把小米倒入。
4、再加入五小碗清水,加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠,开盖加入1.5小碗清水,搅拌均匀。
5、煮开后放入泡发处理好的燕窝,放入红枣,小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底,吃的时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖 。
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