辣条是怎么做成的

更新时间：2024-11-15 00:04:45

　　主料：黄豆半斤。辅料：植物油半斤、辣椒适量、其他如姜末、葱花适量。

　　步骤：

　　1、泡豆子，一般需要把黄豆泡8至9个小时，洗干净后，沥干其中的水分。

　　2、料理机研磨打成豆浆,大约打磨一分钟，成豆浆汁。

　　3、把豆浆汁放到纱布中挤出豆浆，除去豆渣。

　　4、把过滤好的豆浆放到煮锅里。加热烧开大约4至5分钟。

　　5、倒在一个盆中，然后在盆子下边，再放一个锅,锅里放水，隔着水微开加热。

　　6、豆浆盆子出现一张豆皮用筷子夹起。晾晒在铁丝架上风干五分钟。

　　7、晾干的豆皮在开水中焯，放沸腾的油锅中进行炸，直到金黄色便可捞出。

　　8、把油锅用姜末爆，放入适当的辣椒粉，干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾。

　　9、倒进豆皮,加入盐和料酒，闷大约四五分钟，直到入味,撒上辣椒粉,起锅。