立夏汤水养生

　　1、鸭肉冬瓜汤

　　（1）材料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

　　（2）鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

　　当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。

　　2、参炖猪肝汤

　　（1）材料：参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白糖、料酒、湿淀粉适量。

　　（2）将猪肝洗干净，与参同时放入锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝，将酱油、白糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

　　功效：滋阴、养血、明目。

　　3、罗汉果薏仁汤

　　（1）材料：灵芝40克、生薏米60克、罗汉果半只、陈皮一片、猪瘦肉250克。

　　（2）瘦肉洗净后飞水待用。

　　（3）薏米提前用水浸透。

　　（4）加清水约10碗(2-3人左右份量)，大火煮滚后开慢火2小时左右，下盐调味即可。

　　南方的夏天又热又湿，现代人都喜欢冰冻饮品为消暑。但从健康的角度，冰冻饮品容易伤脾败胃，加上暑热为湿所遏制，令人有饥不欲食之感，即口淡淡没食欲;即使肚饿也没有胃口。故此平补的汤水较为适合夏天饮用。

　　4、生脉乌鸡汤

　　（1）　材料：人参40克、麦冬40克、五味子20克、枸杞20克、红枣约5颗左右、乌鸡一只约1斤

　　（2）乌鸡肉剁块洗净，飞水后待用。

　　（3）红枣去核洗净待用。

　　（4）将所有材料放入锅中，加水至淹没材料，以中火煮开后转慢火约50分钟，下盐调味即可。

　　人参益智安神、生津止渴、抗疲劳;五味子、麦冬养心润肺，强化心肺动力，改善倦怠气虚。

　　5、鲫鱼黄芪汤

　　（1）原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。

　　（2）将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净;黄芪切片，扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

　　功效：补中益气、升举内脏。