怎么做花纹曲奇

更新时间：2025-01-10 20:51:07

　　1、食材：低筋面粉130克、黄油70克、糖粉40克、可可粉3克、蛋黄1个。

　　2、黄油室温软化，放入糖粉，用打蛋器搅拌。搅拌均匀，黄油不需要打发，所以不需要电动打蛋器。

　　3、蛋黄液分三次加入，每次都要把蛋黄液完全打入黄油里，防止水油分离。搅拌均匀。

　　4、筛入低筋面粉。

　　5、搅拌均匀，揉成面团。

　　6、把面团分出三分之一块，加入可可粉混合在这块面团里。

　　7、揉好面团。

　　8、将两块面团整理成长方形的片。

　　9、把巧克力面片放到黄油面片上面，用刀把中间切开。

　　10、切开后叠起来然后在从中间切开。

　　11、叠起来，在从中间切开。

　　12、在叠起来，一共切开三次，全部叠加起来后形成长方体。

　　13、小心的按压滚成圆柱体，裹上吸油纸或者保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右。

　　14、将烤箱预热上下管170度，冷冻好之后切成0.5cm的厚度的片，不要切太厚，但是也不要太薄，太薄容易上色快。

　　15、摆入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，170度烤15分钟。

　　16、冷却好后密封保存。