豆腐和鲤鱼怎样煮才好吃

更新时间：2025-01-12 07:02:22

　　1、鲤鱼去内脏去鳞等把鱼收拾干净（买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）

　　2、把洗好的鱼挂起来控干水

　　3、准备少许香菜，把香菜头和黄叶子的部分都摘掉

　　4、把香菜写大概1厘米长的段备用

　　5、豆腐洗干净后切大方片备用

　　6、准备适量葱姜蒜

　　7、控干的鲤鱼切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切断

　　8、准备少许干面粉

　　9、把鱼段两面均匀的粘上干面粉（不要粘的太多，薄薄一层就好）

　　10、锅里放入中小火煎鱼

　　11、煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎）

　　12、把所以鱼段煎至两面金黄，放入准备好的葱姜蒜

　　13、再在上面撒些花椒面（如果不喜欢可以不放，但味道会差点）

　　14、在鱼上喷少许醋、料酒

　　15、放好所以调料后加入清水，水最好能抹过鱼，然后盖上锅盖大火烧开

　　16、烧开后放适量的盐调味

　　17、放入豆腐，盖上锅盖继续炖20分钟左右

　　18、炖的过程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上

　　19、能吃辣的同学可以再放两三个红干椒提味

　　20、大概炖20分钟左右出锅前放少许香菜好吃的鱼汤就做好了