1、排骨切段,切姜两片。
2、排骨和姜冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用。
3、豆子,蜜枣和陈皮都洗净备用。
4、桑叶洗净,摘掉粗梗,沥干备用。
5、胡萝卜去洗切滚刀块。
6、砂锅中入排骨,姜片,豆子,陈皮,蜜枣和适量清水。
7、再放入胡萝卜和桑叶等。
8、中火煮开五分钟后转小火煲1.5~2小时。
9、食用前加盐调味即可。
桑叶:
桑叶,是桑科植物桑的干燥叶,是蚕的主要食物,又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等,我国各地广泛种植桑树,桑叶产量较高。蚕的主要食物,它的叶片是宽卵形,叶片基部心脏形,顶端微尖,边缘有锯齿,叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄,黄绿色。质脆易,握之扎手。气淡,味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热,清肺润燥,清肝明目的功效。且有治疗风热感冒,肺热燥咳,头晕头痛,目赤昏花的作用。到2014年,有人将桑叶的芽头做成了菜式,而使桑叶有了食疗的价值,因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱,称为桑芽菜。又以南浔辑里村,国丝文化园的桑树芽最为出众,考虑到穿珠湾水的灌溉,其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
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