1、技巧一,鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉,虽然很嫩,但是如何处理不当,也就是在烹制的过程中做的不对头,那么就会成为鸡身上最老的一块肉,这是为什么呢,因为鸡胸含水量非常大,所以很嫩,但是如果操作不当,在烹制过程中火候不对,那么鸡胸中的水分会大量流失,众所周知,肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用,还有就是纤维组织的粗细,鸡胸肉的水分在烹制中非常容易流失,而且鸡胸的纤维也不算细,所以如果鸡胸处理不好,那么就很容易变老,下边就来说一下鸡胸如何处理才能更嫩一些。
2、技巧二,鸡胸一般用来炒鸡丁为主,或者炒鸡片,那在腌制的过程中就要注意了,为了让肉在炒的时候不过份流失水分,那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉,这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜,当鸡肉受到高温的时候,水分会流失的很慢,这样可以起到嫩肉的效果。
3、技巧三,还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打,这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感,而且还可以让肉吸收更多的水分,就是补水,人需要补水,吃的肉补水也会变嫩,这是一样的道理,但是这两种属于添加剂的范图,还是尽量少用。
多风格的唯美签名简短 令人上头的唯美签名2022
离人犹未归血染画朱砂丑的可爱雨下的芭蕉玫瑰凋零森拥萤火趁爱不深爱已成空竹里赴琴师烟雨醉红尘独宠一世残冬醉离殇嫣然若夕悲情主角故里归长安临浮生若梦一身孤傲伴君赏风景晗笑半步颠無可取代挽手说余生千里尽长歌...
变电站安全标语
1、煤场不是跑道慢慢走,慢慢卸,安全多了。2、氢气站的防火非常重要关掉手机。3、幸福在于安全,而生活在于劳动。4、非法安全无差错。5、检修工作要开始,别忘了办理工作票。6、小孔不堵,大孔难补。7、人人...
自己看淡得失的签名合集 佛语录看待一切的签名2022
人生,总有路可走,风雨人生,淡然相随。你可以拥有爱,但不要执着,因为分离是必然的。后来才发现,那些拥抱过的人、握过的手、唱过的歌、流过的泪、爱过的人,所谓的曾经,就是幸福。才换得今世的擦肩而过。发阿耨...
超级飒狠心的冷酷签名 冷酷有神秘感的签名2022
你有什么本事,叫我念念不忘。敏感又心软,活不好自己,也爱不好别人。我没再打扰哪些不爱理我的人,现在不会,以后更不会。句霸气冷酷的个性签名,保持冷漠,适度傲娇,不心动冷漠,有时候并不是无情,只是一种避免...
2022年温馨浪漫的爱情句子
1、从现在开始,让我们一起去我们在一起有微妙的想法。2、自从遇见你,一颗心不再属于我我被你毒死了,但我不想要解药。3、请握着我期待的手,从此一起幸福的生活!4、结为夫妻,相亲相爱。5、我想让你知道,这...