正宗黄焖鸡怎么做才好吃

更新时间：2024-09-23 00:49:46

　　1、准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克。

　　2、准备好所需食材，把青椒和红椒切成小块，生姜切成片状，鸡腿切成这样的小块。

　　3、冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味，煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去，盛出鸡肉备用。

　　4、锅中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正)。

　　5、倒入鸡肉块翻炒上糖色。

　　6、加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈。

　　7、放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块。

　　8、焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐。

　　9、焖煮十五分钟后,加入青红椒。

　　10、翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味。

　　11、好吃的正宗黄焖鸡就做好啦！