可以放一点去腥味。但是一般来说如果放了当归、红枣、党参之类的药材煲汤的话是不需要放生姜的了。因为生姜会跟其他的药材冲突。煲鸽子汤的做法如下：
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
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