螃蟹的糕会苦的原因如下:
因为螃蟹在养殖过程中,因水体肮脏,饵料易腐,又属高密养殖,蟹易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染,在生长过程必须使用各种药物控制蟹的生长周期和病死率。但出水前,有的螃蟹没有排泄完全,会带苦味,可以煮前先泡一段时间,让其排泄干净。
有苦味的蟹黄与常见的金黄金黄的蟹黄不同,蟹黄颜色比较淡,比较稀,结不成块,因为螃蟹还太嫩,还没到成熟时间,这时的蟹肉也不好吃。建议将大闸蟹继续养一段时间后再食用。
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