1、鳗鱼分河鳗和海鳗。海鳗算海鲜。
2、鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类。具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类似蛇、但无鳞、一般产于咸淡水交界海域。
3、鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域。除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。’
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