米浆快速发酵的方法：
1、 大米泡一夜，用豆浆机打碎成米浆；
2、 浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟；
3、 与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌；
4、 米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌；
5、 加入适当的盐和白糖后在25摄氏度左右约4个小时就会发酵，米浆就发酵好了。
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