1、冬天发面一定要用温水，这个温水的标准其实就是用手摸上去不烫手，如果家里有温度计可以用它量一下，温度在30度即可，如果你家里没有老肥可以用酵母发酵，做法是提前用温水稀释酵母，然后放在盆里加入面粉和成面团放在暖和地发酵一晚上，老肥也是同样的方法。
2、等到第二天早上面团完全出现蜂窝之后拿出来往里面掺一些干面粉，加适量的温水调成软硬适中的面团。碱面用水稀释后一点点对到面团中，记住一定要慢慢的一点点加入，边加边闻，看是不是中和了酸味，如果面团不酸了即为合适，这一步的检验方法很简单，
3、用刀将面团切开，看到蜂窝大小一致即为合适，第二种用手揪一块面团放进微波炉里高火打15秒看看是不是白色的就行，这种方法最简单。
4、如果你按照以上方法还是发不好面，那么就要看看所用的酵母是不是还有活性，准备半杯温水，然后加入2.5克的白糖搅拌融化，然后再加入5克的酵母搅拌融化，静置上10分钟左右，如果水的表面有一层泡沫，说明酵母是有活性的，如果等了10-20分钟左右，水表面依然没有大量泡沫，说明酵母失去了活性，不再建议使用。
巫山的特色水果有哪些
巫山的特色水果有巫山脆李、香舍尔橙、巫山桃子、柑橘、巫山脐橙。巫山的特色水果有哪些1、巫山脆李巫山脆李是重庆巫山的特色水果，有着非常悠久的历史，种植始于唐宋年间。巫山有着独特的地理环境，土质疏松、肥沃、土壤深厚，透气性良好，排灌良好、空气流...
千岛湖特产有哪些
千岛湖特产有千岛玉叶茶、千岛湖鱼干、唐村无核柿、千岛银针、山核桃、笋干、蕨菜干、红枣皮、野生葛粉、木瓜、蜜枣、菌菇干、红枣皮、弥猴桃、腐干、汾口辣豆腐。千岛湖特产有哪些1.千岛玉叶茶千岛玉叶是当地非常有名的茶叶，当做礼品赠送亲友非常不错。千...
大连的特色小吃有哪些 大连的特色小吃介绍
大连的特色小吃有大连铁板鱿鱼、咸鱼饼子、拌海凉粉、大连炒焖子、炸虾片、海菜包子、大连蚬子面、大连烤鱼片、大连虾酱、2路小丸子。大连的特色小吃有哪些1、咸鱼饼子咸鱼饼子是大连的特色传统名小吃，有着非常悠久的历史，大连环海，早期渔民们捕鱼为生，...
苏州的特产有哪些
苏州的特产有苏州丝绸，桃花坞木版年画，碧螺春，苏绣，苏式蜜饯，苏式糕点，宋锦。苏州的特产有哪些1、苏式糕点苏式糕点是江苏省苏州的传统特色糕点，在中国的传统糕点发展的历史上占着非常重要的作用，苏式糕点有着非常悠久的历史，传世与隋唐时期。苏式糕...
大连的特产有哪些？
大连的特产有五彩雪花扇贝、大连虾片、大连海参、大连鲍鱼、旅顺海虾米、大连贝雕画、大连工艺绣品、庄河大米、咸鱼饼子、大连樱桃、瓦房店虾皮、庄河牡蛎、大连紫海胆、大连虾夷扇贝、大连苹果。大连的特产有哪些？1、大连虾片大连虾片是大连地区的传统特色...