1、蛋挞烤熟之后有蜂窝状,是不能去除的,除此之外,食用口感一点也不嫩,说明在制作时鸡蛋放少了,原料的配比出现了问题。
2、比如说,制作蛋挞时原料可以这样准备:纯牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黄2个、白糖16g、炼乳一小勺,差不多可以做出8个蛋挞。
3、蛋挞是生活中常见的一种食物,制作蛋挞就离不开蛋挞液,一般来说,蛋挞液开封后的最佳保存时间是三天,建议保存在3到7度的低温环境中。
4、蛋挞液可以放进冰箱冷冻室中保存,这种保存方式差不多可以保存一个月,保存时间还是比较长的。
5、冷冻之后的蛋挞液,拿出来解冻时最好是常温解冻,一定不要使用高温解冻,因为会影响食用口感。
6、蛋挞烤好了底部不酥脆,是制作过程出现了问题,可能是蛋挞皮底部潮湿造成的,这种情况下还是比较好解决的。
7、蛋挞皮建议提前解冻,我们把挞皮放在烤盘里静置一个小时左右,直到蛋挞皮的内表面底部干燥后,再倒入蛋挞液进行烤制就会好很多。
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