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千层肚的清洗处理方法

更新时间:2024-09-21 13:08:31

  1、拿出千层肚先冲洗表面黏液,然后一边冲洗,一边用小刀刮除浮油。

  2、加入食用碱,清洗浸泡十分钟。

  3、换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟,泡好之后搓一下用清水洗干净。

  4、加入面粉揉搓一分钟。

  5、这会儿看水已经是浑浊状态了。

  6、取出千层肚,用流动的清水冲洗干净。

  7、清洗好以后,再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去异味,撇去表面浮沫,腥味也去得差不多了。

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