1、面粉放入盆里,用沸水冲进面粉里,边到边用筷子搅拌;盖上盖子降温;待烫面放至手温,揉成面团
2、澄面放盆里,冲进沸水,边到边搅拌;揉好的澄面团;把澄面团与面粉的面团合在一起
3、使劲揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟;粉丝过热水烫软;胡萝卜擦丝焯水
4、豆腐干切碎丁,鸡蛋炒熟放进调料盆里,所有的馅料都收入调料盆里;姜粉、盐、味精、油放进馅料里,调拌均匀
5、醒好的面搓成长条,切成合适大小的剂子,擀开成包子皮;包入馅料;捏成包子
6、包子下面垫上玉米皮,放入蒸锅里;不用醒发,开水上锅,蒸20分钟即可
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