1、晚餐粗粮餐可以做成糕点吃。首先,我们会提前一个晚上浸泡小米作为主要原料,这样小米会变得更大更软,产品的味道会更好。
2、接下来,我们将拿出两碗,分别在碗中敲入蛋清和蛋黄,将泡好的小米和蛋黄混合,直接倒入蒸煮机中打匀,最后打成精巧的米糊。
3、这一步非常重要。你一定要把它打得更嫩些,这样蒸出来的小米饼才能更软些。
4、我们将用滤勺对米糊进行过滤,去除未过滤的米糊和杂质,这样可以得到更细腻的米糊。虽然很麻烦,我们还是要小心。如果米浆不够干,应加入适量低筋面粉拌匀。搅拌时一定要注意,不要打圈,搅拌好后,就可以开始操作蛋清了。
5、接下来,我们用打蛋器打蛋清,最后打到硬起泡,即取出打蛋器后,上面会有一个小倒三角形,这样就可以了。
6、这种蛋白质分三次加入到米糊中。每次都要和米糊均匀混合。我们不需要每次添加时都搅动圆圈。我们可以用刮刀画出“Z”形,或者像做饭一样。当我们搅拌它时,我们可以开始在锅里开水。
7、搅拌后,米浆非常细腻和厚实,然后我们将其倒入平底模中。模具底部应事先刷油,防止粘连。取出时也很容易取出。把它倒进摇壶里去气,然后放进蒸笼里,盖上锅盖,我们蒸40分钟。
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