1、主料:糯米50克、大米25克。
2、调料:酱油1小勺、味精小半勺、葱1棵、姜1块、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(红)2块、香叶2片。
3、猪五花肉一块约500克,将五花肉切厚片约6公分。
4、肉片装小盆中,加入葱花、姜丝、料酒、腐乳、酱油、老抽、味精。
5、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上。
6、糯米,大米=2:1混合放入锅中,放入适量花椒、八角、香叶一同翻炒至颜色微黄;取出佐料将米用料理机打碎,要颗粒状。
7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中;肉片与米粉充分拌匀,每片肉都要沾满米粉。
8、把沾满米粉的肉片摆放在大碗中,上锅蒸熟时间1.5小时即可。
自贡的特色小吃有哪些
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