香脆土豆泥
材料:土豆200克,面粉50克,鸡蛋1颗,面包糠、淀粉适量,盐5克,胡椒粉5克,鸡精3克。
1、首先准备好土豆200克,选用新鲜的土豆最佳。长芽的土豆不要吃哦。
2、将土豆削去外皮,清洗干净后,切薄片,放入盘内。
3、蒸锅内加水烧开,放入切好的土豆,中火蒸8分钟。
4、在蒸土豆的时候,将鸡蛋打入小碗内,打散备用。
5、蒸好的土豆,取出,碾压成泥,然后加入面粉、胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀,放凉备用。
6、将面包糠和淀粉倒入盘内,备用。
7、待土豆泥不烫手时,用手将土豆泥团成丸子状。如果粘手,可以适量沾点水,这样就不会粘手了。
8、团好的丸子,先沾淀粉,然后沾鸡蛋液,再滚上面包糠。
9、锅内注入凉油。油温7成热时,下入团好的土豆泥,中小火炸至外表金黄酥脆。取出控油,沾点番茄酱,就可以食用了。
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