1、土豆1个,肉末适量,青椒少许,红椒少许,盐适量,料酒适量,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,鸡精适量,淀粉适量。
2、土豆洗净后切丁,在水中浸泡片刻,洗去土豆条表面的淀粉。
3、肉末中加入盐、料酒拌匀,腌10分钟入味。准备蒜末小米椒、二勺生抽半勺,老抽一勺,蚝油,青红椒末备用。
4、热锅热油,蒜末、小米椒煸炒香,下肉末炒至变色。
5、加入土豆,加二勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀,加入半碗水焖10分钟左右,视土豆变糯的程度为准。
6、倒入青红椒末。
7、翻炒至青红椒断生,加适量盐、鸡精、少许水淀粉勾芡即可。
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