馅中馅蛋黄酥的做法

更新时间：2025-03-21 03:10:35

　　1、300克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包机和面25分钟。这个配方做出来是表面有裂纹的，表面没有裂纹的把300克面粉换成190克高粉加110克普通面粉。

　　2、180克面粉、90克油活成油酥。

　　3、鸭蛋黄150度烤10分钟，放凉备用。

　　4、90克冰皮粉加90克开水活成面团

　　5、10克冰皮包裹住蛋黄

　　6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黄

　　7、包好的馅

　　8、30克面包15克油酥，包成剂子，按平。

　　9、擀成舌形

　　10、卷起来

　　11、再擀开

　　12、叠起来备用

　　13、擀成皮

　　14、放上肉松和包好的馅料

　　15、包成坯子，放到烤盘上。

　　16、刷蛋黄液

　　17、撒些黑芝麻

　　18、烤箱180度上下火30分钟。温度、时间按自己家烤箱调整吧。