1、主要食材:澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
辅助食材:菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
首先把菠菜洗好切碎过一下开水,再捞出把水去掉,这样能把菠菜中的草酸去了,吃起来要好些。
2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些;
3、准备好葱和姜,要切碎;
4、明虾去皮切大段;
5、把这些准备好的都放入盆中加入盐;
6、再加入料酒;
7、加入盐。做肉之类的最好加入;
8、再加入食用油;
9、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条;
10、再切成小挤子;
11、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;
12、把调 好的馅放在压好的皮上;
13、就像包饺子一样包起来;
14、在蒸锅放一张食用蒸纸,以免粘锅;
15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
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