鱿鱼和虾仁怎么做好吃

更新时间：2025-02-25 07:54:47

　　可以做铁板鱿鱼虾仁。

　　主料：鱿鱼100克、虾仁100克、扇贝丁100克、日本豆腐4条。

　　辅料：鸡蛋1个、盐2勺、干淀粉2大勺、番茄酱1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、葱5克、姜5克、胡萝卜30克、洋葱50克、油适量。

　　做法步骤：

　　1、准备材料；

　　2、虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐；

　　3、倒入白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作；

　　4、将日本豆腐切成块；

　　5、在小盆里放适量干淀粉；

　　6、然后将日本豆腐放入；

　　7、轻轻颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉；

　　8、锅中油烧成六七成热；

　　9、转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油；

　　10、另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟；

　　11、捞出沥干水分；

　　12、洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉；

　　13、炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香；

　　14、加入蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味；

　　15、放入食材，翻炒均匀。