用料：茄子、角瓜、猪肉、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒。
做法步骤：
1、将茄子洗净切条，角瓜切块，青椒、红椒切片，姜、蒜切成末，香葱切小段。
2、将猪肉切块洗净，用料酒腌制片刻。
3、在锅中倒入油烧开，将茄条放入煎炸，炸至茄子软糯，将茄子取出沥干油份。
4、将姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱。
5、放入猪肉块、茄子条、角瓜块一起翻炒片刻，再加入青椒、红椒。
6、翻炒均匀后，盛出即可食用。
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