豆腐和臭豆腐都属于豆制品,臭豆腐会有一股发酵过的臭味,越臭吃着越香。但是新鲜的白豆腐如果发臭了的话,就是变质了,并不能和臭豆腐画等号。所以白豆腐要很好的保存,要是臭了就只能丢掉,不然会导致身体不适。
1、并不是豆腐发臭了就可以当臭豆腐吃了哦。如果豆腐有臭味,就不能再吃了。有人认为豆腐臭了,就可以像臭豆腐一样吃。 毕竟,臭豆腐也很臭。但这样的想法绝对是不能的。发臭的豆腐它与加工过的臭豆腐不同,臭豆腐和豆腐产生不同的菌株。臭豆腐的卤水是用芥菜,苋菜和其他蔬菜发酵的。 因此,如果豆腐是臭的,就不能当做是臭豆腐。建议臭豆腐保持新鲜,建议丢弃臭豆腐。
2、豆腐发臭是不能做臭豆腐的,因为臭豆腐和豆腐放臭了是不同的。豆腐放臭了,说明豆腐已经变质了,因为豆制产品需要保持新鲜。这种豆腐是不能再吃的,建议直接丢掉,吃了之后就容易造成腹泻等不适。
3、臭豆腐则是经过发酵以及卤水浸泡等一系列处理之后制成的豆腐,比如发酵型臭豆腐是通过霉菌和乳酸菌等微生物发酵的豆腐,气味主要来自蛋白质微生物发酵产生的硫化物和吲哚。
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